Жареная картошка с папоротником

Ингредиенты

Папоротник — 150 г

Картофель — 200 г

Масло подсолнечное — 50 мл

Лук репчатый — 30 г

Имбирь сушеный — по вкусу

Чеснок — 1 зубчик

Паприка молотая — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

  • 150 кКал
  • 20 мин.
  • 1 ч.

Готовое блюдо

Снапы

Блюдо удалось? Добавьте снап (фото)!

Основные ингредиенты:
Картофель

Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Жареная картошка с папоротником — блюдо специфическое. Блюда из папоротника распространены на Востоке. Из Сибири заготовленный папоротник поставляется в Китай, Японию, Корею. Именно там повара в совершенстве владеют способами его приготовления.

У нас папоротник — еще не совсем обычный продукт, поэтому нужно научиться его правильно готовить. Торговые сети часто продают уже подготовленный к употреблению папоротник, именно с таким я сегодня жарила картошку, использовать такой продукт очень удобно — любое блюдо готовится просто и быстро.

Но часто папоротник продается соленым, солят его пучками в больших емкостях или закатывают в банки (реже). Вот, прикупив такой соленый пучок или баночку папоротника, его нужно предварительно подготовить, чтобы не разочароваться в этом вкусном и полезном растении. Подготовка очень проста: соленый папоротник нужно вымачивать в холодной воде часов 10-15, часто ее меняя, потому что для хранения используют очень крутой посол.

Весной можно жарить свежий папоротник, в этом случае его предварительно отваривают, чтобы избежать горечи. Вот и все основные моменты — согласитесь, все предельно просто! Приступим?

Возьмите продукты по списку. Пряности можете взять на свой вкус.

Заранее вымоченный папоротник бросьте на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.

Немного обжарьте и добавьте по вкусу пряности и чеснок. Выложите на тарелку.

На той же сковороде обжарьте картофель, нарезанный тонкими кружочками (или как вам нравится).

Переверните и обжарьте картошку до румяности с другой стороны. Лучше это делать порциями, чтобы картофель оставался хрустящим.

Можно соединить в конце картофель с папоротником и прогреть вместе. Для подачи выложите картофель горкой, сверху разместите обжаренный папоротник.

Подавайте жареную картошку с папоротником со свежей зеленью, соленьями и маринадами. Поверьте, это очень вкусно! Приятного аппетита!

Полезные советы и дополнения к рецепту

  • Перед жаркой соленый папоротник следует вымачивать в холодной воде до 15 часов, несколько раз меняя вроду.
  • Свежий папоротник перед жаркой сначала отварите, чтобы ушла горечь.
  • Не пережарьте папоротник — он должен оставаться слегка хрустящим.
  • Папоротник удачно сочетается с яйцами, овощами, мясом. Можете смело экспериментировать!

Источник: www.iamcook.ru

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: